
Cornuri Dulci Bicolore cu Aluat Dospit – Rețetă Pas cu Pas
Aceste cornuri dospite le cunosc încă din copilărie, când mama le cocea mereu. Eram mari amatori ai acestor cornuri.
Cornurile sunt perfecte pentru gustare, dar se potrivesc excelent și la micul dejun cu un pahar de lapte, ceai sau chiar cu cafea de orz.
Ingrediente aluat:
- 400 g făină albă
- 400 g făină 550
- 3 linguri cu vârf zahăr
- cca 400 ml lapte
- 250 g unt
- 25 g drojdie proaspătă
- 2 prafuri de sare
Pregatirea aluatului:
Într-un bol, amestecăm cu lingura cele două tipuri de făină, 3 linguri cu vârf de zahăr și 2 prafuri de sare. Adăugăm untul moale, aproape topit și maiaua crescută, pe care am preparat-o din 200 ml lapte, 1 linguriță de zahăr și 25 g drojdie.
Treptat, adăugăm și restul de cca 200 ml lapte, observând cum absoarbe făina. Frământăm un aluat semi-moale, gras și pufos. Împărțim aluatul în 2 părți egale. Una dintre ele, cea albă, o presărăm cu făină și o formăm într-o bilă, fără a o frământa.
În cealaltă parte, încorporăm cacaoa amestecată cu ulei. Adăugăm atât ulei cât să se amestece bine. Clătim și paharul cu puțin lapte. Formăm și acest aluat într-o bilă și le lăsăm pe ambele să dospească cca 1 oră.
Apă cu zahăr pentru uns:
- 100 ml apă
- 100 ml zahăr
Alte ingrediente:
- 2 linguri cacao
- ulei după necesitate
- nutella sau gem pentru umplut (optional)
Pentru uns cornurile înainte de coacere:
- 1 ou
Mod de preparare:
După ce aluatul a dospit, întindem aluatul alb pe o suprafață presărată cu făină într-un cerc de grosime 3-4 mm. Așezăm aluatul cu cacao în centrul celui alb și îl întindem spre margini.
Încercăm să-l întindem cât mai uniform și să-l lipim bine de aluatul alb. Dacă l-am întinde separat, ar fi prea plin de făină și nu s-ar lipi la fel de bine.
Trecem ușor de 2 ori cu sucitorul peste aluat pentru a-l nivela. În funcție de mărimea dorită a cornurilor, tăiem cercul în 8 sau 12 bucăți.
Eu am tăiat în 8 bucăți pentru că am vrut cornuri mari. Fiecare triunghi l-am uns cu Nutella și l-am rulat ușor în formă de corn.
Așezăm cornurile pe o tavă unsă cu ulei, la distanță unele de altele, și le ungem cu ou bătut. Nu le lăsăm să dospească, ci le punem imediat la copt în cuptorul preîncălzit la 190 °C pentru cca 25 de minute.
Cornurile se vor coace frumos și se vor umfla. Deși le-am rulat ușor, unele tot au crăpat. Data viitoare voi încerca să le rulez și mai ușor. Gustul lor este însă excelent!
În timp ce cornurile se coc, amestecăm 100 gr zahăr cu 100 ml apă călduță. Imediat după ce scoatem cornurile din cuptor, le ungem bine de 2 ori cu această apă cu zahar, folosind o pensulă. Ungem bine ambele capete și fundul cornurilor. Poate vă vor arde puțin degetele, dar merită efortul. Cornurile vor deveni moi datorită siropului.
Cornurile sunt delicioase. Pufoase și moi. Cele cu Nutella sunt grozave, dar și cele simple, fără umplutură, sunt foarte gustoase și deloc uscate. Sunt perfecte și a doua zi.
Cele mai bune sunt cu un pahar de lapte sau ceai, ideale la micul dejun sau gustare. Vă veți bucura și mai mult de ele alături de o cafea de dimineață.
Poftă bună!