Astfel de clatite sunt foarte gustoase, sățioase, prietenoase cu bugetul și nu sunt deloc greu de facut. Pentru mine, aceste clatite sunt salvatoare atunci cand trebuie sa pregatesc ceva super rapid. Aluatul se prepară rapid, se prăjește într-o tigaie si puteti folosi diverse umpluturi.
Ingrediente pentru aluat:
- Chefir (cald) – 400 ml
- Ouă – 3 buc
- Sare – un varf de cutit
- Făină – 270 gr
- Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
Pentru umplutura nr. 1:
- Cartofi – 3 buc
- Ceapa – 1 buc
- Marar proaspat – după gust
- Ceapa verde – dupa gust
- Sare dupa gust
- Piper negru – după gust
Pentru umplutura nr. 2:
- Cartofi – 3 buc
- Usturoi – 1-2 catei
- Marar sau patrunjel – după gust
- Sare dupa gust
- Piper negru – după gust
Mod de preparare:
Spargeți 3 ouă într-un castron, sare si amestecati totul cu un tel pana se spumeaza usor. Turnam chefirul la temperatura camerei, daca este de la frigider, atunci il incalzesc, ceea ce fac cel mai des.
Măsurăm 270 g de făină, adăugăm 1 linguriță bicarbonat de sodiu la făină și amestecați. Adăugați făina cernută în chefir și frământați aluatul – acesta trebuie să fie puțin mai subțire decât aluatul obisnuit pentru clatite. Lasam aluatul deoparte in timp ce lucram la umplutura.
Astăzi am două variante de umplutură de cartofi, prima cu ceapă. Dati prin razatoare (mare) 3 cartofi cruzi și 1 ceapă. Tăiați verdeața și ceapa verde, marunt. Puneti cartofii si ceapa intr-un bol, adaugati sare, piper negru, verdeata si amestecati.
Pentru a doua umplutură, dați pe răzătoarea mare 3 cartofi si verdeata tocata. Se pun cartofii, sare, piper negru si se dau prin presa 1-2 catei de usturoi. Se amestecă și umplutura este gata.
În acest timp, aluatul a început deja să „creasca” dar în niciun caz nu-l amestecați.
Turnați 3 linguri de ulei în tigaie și puneți 1-2 linguri cartofi și se întinde bine in tigaie. Imediat ce cartofii încep să se întărească și să devină puțin aurii, turnați aproximativ 4 linguri de aluat și distribuie in toata tigaia.
Se acoperă cu un capac și se prăjește până când aluatul este gatit (la fel ca la o clatita obisnuita). Acum intoarcem clatita, punem un capac si prajim pana cand este gata. Asigurați-vă că prăjiți la foc mediu.
La fel facem și cu celelalte clatite. Punem umplutura, turnam aluatul, il intoarcem si clatita este gata.
Din aceasta cantitate, obțin 6 clatite destul de groase, cu diametrul de 24 cm. Pentru astfel de clatite sunt potrivite diverse umpluturi, de exemplu, carne tocată, ciuperci. Vor fi foarte gustoase, moi, parfumate.
Aluatul este foarte gustos iar eu prefer sa le consum calde, cu iaurt grecesc sau cu smantana. Pofta buna!
