Această rețetă tradițională, bogată în arome și texturi, este perfectă pentru mesele în familie sau pentru zilele în care ai nevoie de un preparat consistent și reconfortant. Combinând carnea fragedă de vită sau miel cu orezul aromat și un amestec savuros de condimente, această mâncare aduce în farfurie un strop de rafinament oriental. Usturoiul introdus în ceapă și condimentele precum scorțișoara și coriandrul oferă o notă distinctă, care transformă supa într-o experiență culinară deosebită.
Prepararea necesită puțin timp și răbdare, însă rezultatul final merită pe deplin efortul. Este un fel de mâncare complet, sățios și ideal pentru a fi servit fierbinte, în special în anotimpurile reci. Întreaga combinație de ingrediente creează un echilibru armonios între gust, consistență și parfumuri.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită sau miel
- 3 cepe
- 100 g orez
- 1 morcov
- 1 legătură pătrunjel
- 1 țelină
- 400 ml suc de roșii
- 5 căței de usturoi
- coriandru
- frunze de dafin
- scorțișoară
- piper negru
- mărar
- sare, piper, busuioc
Mod de reparare:
1. Pentru început, spălăm foarte bine carnea de vită, pe urmă o punem la fiert la foc mic.
2. Cu ajutorul unei spatule, îndepărtăm spuma formată la suprafață.
3. Tăiem morcovul bucățele. Curățăm o ceapă mare iar cu ajutorul unui cuțit, făcem câteva tăieturi. În găurile respective punem cățeii de usturoi.
4. După ce am îndepărtat toată spuma formată la suprafață, adăugăm bucățelele de morcov și ceapa pregătită anterior.
5. Adăugăm frunzele de dafin, scorțișoara, pătrunjelul, țelina și coriandrul. Acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de o oră.
6. După acest interval, scoatem carnea pe un platou iar legumele le aruncăm. Supă rămasă o strecurăm bine.
7. Orezul îl spălăm în 2-3 ape, pe urmă îl adăugăm în supa strecurată. Acoperim cu un capac și fierbem la foc mic.
8. Cepele rămase le tăiem mărunt și le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenesc frumos.
9. . Tăiem carnea de vită în bucățele mici. Le adăugăm în tigaie împreună cu sucul de roșii. Amestecăm bine și acoperim cu un capac.
10. Adăugăm restul de condimente și gătim la foc mic timp de 10-15 minute.
11. Adăugăm conținutul din tigaie peste amestecul de supă și orez. Condimentăm cu sare și piper și fierbem la foc mic încă 10 minute.
12. Se decorează cu mărar și se servește alături de cei dragi.
Această supă cu carne și orez este un preparat plin de savoare, ideal pentru a fi împărțit cu cei dragi. Fiecare lingură te răsfață cu o explozie de gusturi complexe, de la dulceața morcovului până la aromele discrete ale condimentelor.
Poți servi această mâncare cu o pâine caldă de casă sau cu lipie, pentru un plus de textură. Presară extra mărar proaspăt chiar înainte de servire pentru o prezentare elegantă și un plus de prospețime.
Poftă bună! Să fiți sănătoși și să vă bucurați de mese liniștite alături de cei dragi!
