Ingrediente:
- 1 kg carne de vită sau miel
- 3 cepe
- 100 g orez
- 1 morcov
- 1 legătură pătrunjel
- 1 țelină
- 400 ml suc de roșii
- 5 căței de usturoi
- coriandru
- frunze de dafin
- scorțișoară
- piper negru
- mărar
- sare, piper, busuioc
Mod de reparare:
- Pentru început, spălăm foarte bine carnea de vită, pe urmă o punem la fiert la foc mic.
- Cu ajutorul unei spatule, îndepărtăm spuma formată la suprafață.
- Tăiem morcovul bucățele. Curățăm o ceapă mare iar cu ajutorul unui cuțit, făcem câteva tăieturi. În găurile respective punem cățeii de usturoi.
- După ce am îndepărtat toată spuma formată la suprafață, adăugăm bucățelele de morcov și ceapa pregătită anterior.
- Adăugăm frunzele de dafin, scorțișoara, pătrunjelul, țelina și coriandrul. Acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de o oră.
- După acest interval, scoatem carnea pe un platou iar legumele le aruncăm. Supă rămasă o strecurăm bine.
- Orezul îl spălăm în 2-3 ape, pe urmă îl adăugăm în supa strecurată. Acoperim cu un capac și fierbem la foc mic.
- Cepele rămase le tăiem mărunt și le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei până se rumenesc frumos.
- . Tăiem carnea de vită în bucățele mici. Le adăugăm în tigaie împreună cu sucul de roșii. Amestecăm bine și acoperim cu un capac.
- Adăugăm restul de condimente și gătim la foc mic timp de 10-15 minute.
- Adăugăm conținutul din tigaie peste amestecul de supă și orez. Condimentăm cu sare și piper și fierbem la foc mic încă 10 minute.
- Se decorează cu mărar și se servește alături de cei dragi.
Să aveți poftă!
