Prepară această ciorbă in perioada postului pentru ca este extrem de gustoasa si de hranitoare. Se prepara usor si inlocuieste cu succes ciorba de perisoare clasica.
Ingrediente pentru ciorba:
- 1 ardei rosu, 1 ceapa, legume pentru ciorba (congelate sau la borcan)
- 200 gr de varza proaspata tocata, 3 linguri de ulei
- ½ cutie de rosii pasate, sare, piper, 2.5 l de apa
- 1 foaie de dafin pentru gust, marar, patrunjel si frunze de telina
Ingrediente pentru perisoare:
- 7 linguri de faina de grau, 500 gr de ciuperci, busuioc uscat (dupa gust)
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
- Sare, piper
Mod de preparare:
- Se curata ceapa si ardeiul rosu si se toaca cubulete – se pun la calit, direct in oala pentru ciorba, pentru 5-6 minute dupa care se adauga varza tocata mai fin, legumele pentru ciorba (fie ca folositi la borcan sau congelate), sare, piper, foaia de dafin si apa – se acopera si se lasa la fiert
- Cat fierb legumele, se pregatesc perisoarele – puteti folosi ciuperci la borcan dar daca folositi ciuperci proaspete, le curatati si le fierbeti pentru 10 minute – se lasa la scurs, se dau prin robot sau prin masina de tocat carne, se amesteca cu faina, sarea, piperul, busuiocul – se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga putin ulei, se amesteca iar dupa care se formeaza perisoarele
- Cand cioba a inceput sa fiarba, adaugam perisoarele, rand pe rand, si asteptam pana acestea se ridica la suprafata
- Se adauga rosiile, verdeata tocata marunt si se mai lasa pe foc 2-3 minute.
Se serveste fierbinte, cu ardei iute. Pofta buna!
