Prepară această ciorbă in perioada postului pentru ca este extrem de gustoasa si de hranitoare. Se prepara usor si inlocuieste cu succes ciorba de perisoare clasica.
Ciorba de perișoare din ciuperci este una dintre acele rețete de post care surprind prin gust și consistență. Chiar dacă nu conține carne, reușește să fie sățioasă, plină de savoare și bogată în nutrienți. Este o alternativă excelentă la varianta clasică și poate deveni rapid un preparat de bază în meniul tău din perioada postului.
Se prepară ușor, folosind ingrediente accesibile, iar combinația de legume, ciuperci și verdețuri proaspete oferă un gust echilibrat și aromat. Textura perișoarelor din ciuperci este surprinzătoare – fragedă și suculentă, fără să fie nevoie de ou sau carne.
Ingrediente pentru ciorba:
- 1 ardei rosu, 1 ceapa, legume pentru ciorba (congelate sau la borcan)
- 200 gr de varza proaspata tocata, 3 linguri de ulei
- ½ cutie de rosii pasate, sare, piper, 2.5 l de apa
- 1 foaie de dafin pentru gust, marar, patrunjel si frunze de telina
Ingrediente pentru perisoare:
- 7 linguri de faina de grau, 500 gr de ciuperci, busuioc uscat (dupa gust)
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
- Sare, piper
Mod de preparare:
1. Se curata ceapa si ardeiul rosu si se toaca cubulete – se pun la calit, direct in oala pentru ciorba, pentru 5-6 minute dupa care se adauga varza tocata mai fin, legumele pentru ciorba (fie ca folositi la borcan sau congelate), sare, piper, foaia de dafin si apa – se acopera si se lasa la fiert
2. Cat fierb legumele, se pregatesc perisoarele – puteti folosi ciuperci la borcan dar daca folositi ciuperci proaspete, le curatati si le fierbeti pentru 10 minute – se lasa la scurs, se dau prin robot sau prin masina de tocat carne, se amesteca cu faina, sarea, piperul, busuiocul – se amesteca pana se omogenizeaza, se adauga putin ulei, se amesteca iar dupa care se formeaza perisoarele
3. Cand cioba a inceput sa fiarba, adaugam perisoarele, rand pe rand, si asteptam pana acestea se ridica la suprafata
4. Se adauga rosiile, verdeata tocata marunt si se mai lasa pe foc 2-3 minute.
Uite aici aici mai multe retete de ciorbe si supe de post.
Această ciorbă nu este doar ideală pentru post, ci și perfectă pentru cei care doresc să reducă aportul de carne fără a face compromisuri la gust. Se servește caldă, eventual cu un ardei iute alături, și îți va aduce un plus de confort și energie în zilele reci sau agitate.
Poftă bună și multă sănătate întregii familii!
Fie ca această rețetă să aducă nu doar gust bun în farfurie, ci și bucurie în suflet.
