Ciorba de fasole este o reteta traditionala romaneasca si este deosebita prin gust dar si prin multitudinea de vitamine pe care o contine.
In prepararea acestei retete folosim:
- Jumatate de Kg fasole boabe
- 2 cepe, 2 morcovi
- Jumatate de telina
- 3 rosii
- Bulion rosii (2 linguri)
- Ulei (3 linguri) Un litru de bors Telina(2-3 tulpini)
- Supa de vită la plic (o bucata)
- Leustean (o legatura)
- Patrunjel (o legatura)
- Sare si piper dupa gust
Folosind aceste ingrediente vom gati reteta astfel:
Alegeti fasolea boabe de impuritati, spalati-o cu atentie si lasati-o in apa rece circa 12 ore. Curatati,spalati bine si taiati marunt morcovii, ceapa, radacina si tulpina de telina.
Patrunjelul si leusteanul verde se spala si se taie marunt. Spalati rosiile,curatati-le de coaja si apoi taiati-le fin. Fierbeti fasolea iar dupa 15 minute de clocotit indepartati apa si inlocuiti-o cu alta apa fiarta, repetandu-se acest lucru de 3 ori.
Intre timp,caliti ceapa in ulei cu telina si morcovii si adaugati peste ele rosiile. Cind fasolea este pe jumatate fiarta adaugati calitura, praful de supa de vită si sare si piper,dupa gust. Adaugati si bors ul dupa ce a fost fiert separat si strecurat.
La urma se adauga patrunjel si leustean verde (o legatura) si se mai fierbe 3 minute. Dupa preferinta,puteti adauga odata cu praful de supa,doua linguri de bulion de rosii. Ciorba se serveste fierbinte.
