Ciorbă de castraveți – Sigur nu ai încercat până acum, dar cu siguranță vei repeta rețeta

publicitate

Aveți nevoie de o idee nouă pentru o ciorbiță de vară, cu un gust extraordinar? Ce spuneți de ciorbița de castraveți? Vă garantăm că oricine va gusta din aceasta, nu va mai dori alt fel de mâncare. Iată cât de simplu se poate face.

Pentru a obține această ciorbă minunată, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500-600 g castraveţi mai mari
  • o jumătate de ardei gras roșu
  • 1 ceapă
  • 2 linguri cu ulei
  • 1,5 litri de apă
  • frunze de pătrunjel sau mărar
  • 1 gălbenuş de ou
  • 250 g iaurt sau smântână
  • sare, piper după gust

Cum se prepară?

Curățați ceapa, ardeiul și morcovul și tăiați mărunt. Puneți două linguri cu ulei în recipientul în care urmează să faceți supa, apoi adăugați ingredientele de mai sus.

Când constatați că morcovul și-a schimbat culoarea, adăugați și bucățile de castravete. Amestecați bine și puneți 1,5 litri apă și sare. Fierbeți până când castravetele devine transparent și moale.

Opriți focul. Amestecați gălbenuș de ou cu iaurt și smântână și turnați în ciorbă. Mai puneți sare, dacă mai este cazul și piper și adăugați pătrunjel verde sau mărar. Se poate servi cu crutoane de pâine. Poftă bună!

Inainte de a fi consumati, castravetii care nu provin dintr-o cultura cunoscuta trebuie spalati timp de 1 minut sub jet de apa calduta, pentru a se elimina eventualele substante chimice cu care au fost stropiti in perioada de crestere. In general, este recomandat sa consumati castravetii cu tot cu coaja, deoarece in stratul exterior al legumei sunt concentratii importante de vitamine, minerale si fibre alimentare.

Pulpa si coaja castravetilor reprezinta surse excelente de vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina C, vitamina E, acid cafeic, acid folic, enzime care imbunatatesc digestia, la care se adauga un continut ridicat de saruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, zinc, siliciu si fier).

Castravetii sunt recunoscuti pentru proprietatile antioxidante, care contribuie atat la mentinerea frumusetii pielii, cat si la prevenirea efectelor nocive ale radicalilor liberi.

De asemenea, castravetele este o sursa excelenta de apa. Peste 90% din continutul unui castravete reprezinta apa, ceea ce inseamna ca aceasta leguma contribuie la hidratarea si detoxifierea organismului.

Din punct de vedere caloric, castravetii pot fi consumati cu incredere atat in dietele de slabire, cat si in cadrul unei alimentatii echilibrate. Un castravete de marime medie are doar 39 de calorii.