Ciorbă cu afumătură ca la mama acasă, cu multe legume și carne din belșug
De cand am descoperit aceasta reteta de ciorba cu afumatura nici nu ma mai gandesc la reteta clasica pe care o faceam de obicei. Aceasta reteta o sa va cucereasca si pe voi deoarece este foarte gustoasa, plina de legume si nutrienti, satioasa si perfecta pentru pranz sau chiar cina.
Pentru aceasta eu am folosit morcov, cartofi, ceapa, radacina de telina dar voi puteti adauga orice legume doriti. Iese foarte buna si daca adaugati mazare sau fasole verde sau chiar daca o faceti cu fasole. Delicioasa!
Hai sa vedem care sunt ingredientele de care aveti nevoie pentru a prepara aceasta ciorba delicioasa.
Ingrediente necesare:
- 600 gr piept de porc afumat sau orice alt tip de carne
- 200 gr carnati afumati
- 3-4 cartofi potriviti
- 1 morcov mare
- 2-3 cepe mari
- Radacina de telina/pastarnac – dupa gust
- 1 frunza de dafin
- 400 gr crema de branza
- Sare, piper
- Marar proaspat/patrunjel
- 3-4 catei de usturoi
Mod de preparare:
Taiati carnea de porc bucati mai mari si prajiti-o in putin ulei – este important sa prinda o crusta putin crocanta pentru mai mult gust. Daca nu gasiti carne afumata, puteti folosi chiar si carne proaspata – pe care o veti praji mai binisor.
Puneti carnea prajita intr-o oala, adaugati apa, dafinul si lasati sa fiarba 35-40 de minute. Eu o fierb la oala cu presiune pentru ca dureaza mult mai putin.
Intr-o tigaie se caleste ceapa pana devine translucida si mai apoi se adauga morcovul taiat cubulete (folositi aceeasi tigaie unde ati prajit carnea). Adaugati la calit si telina taiata cubulete.
Dupa ce carnea a fiert 40 de minute, adaugati legumele calite si cartofii taiatu cubulete. Tot acum se adauga carnatul afumat si taiat cuburi, crema de branza, mai puneti sare daca este nevoie si piper. Fierbeti cam 15-20 de minute.
La final, adaugati verdeata proaspat tocata, usturoiul si serviti un craston de ciorba fierbinte sau rece, de ce nu! Pofta buna!