Choux a la creme cu vanilie – sunt atât de bune încât toată lumea vrea să le încerce

De curand am primit o reteta pentru choux a la creme cu vanilie. Am incercat-o imediat. A iesit un desert incantator ce s-a mancat imediat. Incearca-l si tu!

Ingrediente pentru aluat:

  • 125 ml lapte, 125 ml apa
  • 125 gr unt, 200 gr faina de grau
  • 5 oua, un praf de sare
  • 1 lingura zahar

Ingrediente pentru crema:

  • 300 ml lapte, 1 plic budinca de vanilie
  • 2 galbenusuri de ou, 100 gr zahar
  • 80 gr unt, 200 ml smantana dulce pentru frisca

Mod de preparare:

Punem intr-o cratita, la fiert, laptele, apa, zaharul, sarea si untul. Separat batem ouale. Cernem faina de grau si o punem intr-un bol. Turnam amestecul fierbinte peste ea. Amestecam bine.

Transferam amestecul intr-o cratita si-l fierbem pana cand se formeaza un aluat fin pe fundul cratitei. Din nou, punem aluatul in bol si amestecam cu mixerul aproximativ un minut pentru a indeparta aburul din aluat si a-l raci putin.

Adaugam treptat ouale batute si amestecam bine astfel incat sa se combine cu aluatul. Acoperim aluatul cu folie pentru a nu se forma crusta. Lasam aluatul sa se odihneasca timp de 30 minute.

Dupa jumatate de ora, punem aluatul intr-un pos si cream cercuri pe o tava tapetata cu hartie de copt. Punem tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Nu deschidem cuptorul in primele 20 de minute. Coacem aluatul pana capata o culoare aurie.

Lasam cercurile de aluat sa se raceasca, apoi le taiem in doua cu un cutit zimtat.

Pregatim umplutura. Punem zaharul si 150 ml lapte la fiert. In laptele ramas amestecam budinca si galbenusurile. Cand laptele incepe sa fiarba, turnam cu grija budinca si o fierbem pana se ingroasa, amestecam continuu.

Adaugam apoi untul si amestecam bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi o amestecam cu un mixer. Punem crema intr-un pos. Umplem jumatate din cercurile de aluat cu crema.

Batem smantana lichida pana obtinem o frisca ferma. Peste crema, intindem frisca. Acoperim cu jumatatile de aluat ramase. Putem presara deasupra zahar pudra. Pofta buna si spor la gatit!