Zilele trecute am incercat o reteta noua de chiftele din peste. Mi-a placut atat de mult ce a iesit, incat de acum inainte doar asa voi face chiftelele. Nu voi mai folosi piept de pui sau carne de porc.
Ingrediente necesare:
- 500 gr file de cod, 2 cepe
- 2 chifle, 2 oua
- 1 legatura de patrunjel, 1 lingurita de sare
- 1 lingurita piper negru macinat, 2 linguri gris
- Pesmet si ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
Mod de preparare:
Daca pestele este inghetat, il lasam sa se dezghete, apoi il uscam bine cu un prosop de hartie. Dupa ce pestele s-a dezghetat ar trebui sa cantareasca 500 de grame.
Dam pestele printr-o masina de tocat carne. Decojim ceapa si o dam si pe acesta prin masina de tocat. Punem ceapa si pestele tocat intr-un castron.
Inmuiem chiflele in apa. Dupa ce s-au inmuiat bine, le stoarcem si le adaugam in castronul cu peste. Adaugam apoi si ouale.
Clatim patrunjelul si il tocam (nu trebuie sa fie tocat foarte fin). Il adaugam si pe el in vasul cu peste, ceapa, chifle si oua. Condimentam cu piper, sare si apoi adaugam 2 linguri de gris. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele.
Din amestecul rezultat vom forma chiftelele cu mainile usor umezite. Dam chiftele prin pesmet.
Punem ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si asteptam sa se incalzeasca. Dupa ce uleiul s-a incins, putem chiftele in tigaie si le prajim pana se rumenesc bine pe ambele parti.
Scoatem chiftelele din tigaie si le punem pe un prosop de hartie, pentru a absorbi excesul de ulei. Pofta buna si spor la gatit!