Noi suntem fani uriasi ai coacerii chiftelelor, in loc sa le prajim, pentru ca in acest mod se fac mai bune, mai pline si mai suculente, fara sa contina ulei.
Dar, pentru a ne asigura ca nu reprezinta o dezamagire, le acoperim cu sos Hoisin dulce si adaugam mazare ca garnitura, pentru a fi mai crocant. O singura imbucatura si o sa fii innebunit dupa aceasta combinatie de arome de origine asiatica. Alergeni: grau, oua, soia
Ingredientele necesare:
- Un deget de ghimbir, 240 de grame de mazare de zapada
- O jumatate de cana de pesmeti Panko, 1 ou, 4 linguri de sos Hoisin, 2 lingurite de seminte de susan, Ceapa verde
- 600 de grame de carne tocata de vita, 2 lingurite de pudra de usturoi, O cana de orez Jasmine
- O lime, O lingurita de zahar, Sare, 4 lingurite de ulei, Piper
Istensilele necesare:
- Un curatator pentru legume, O oala de dimensiuni medii, Hartie de copt
- Un castron de dimensiuni medii, O tigaie mare
Instructiuni
1. Spala si sterge toate produsele. Ajusteaza gratarul din interior in mijloc si pre incalzeste cuptorul pana la o temperatura de 230 de grade. Toarna doua cani de apa sarata intr-o oala si pune-o la fiert. Trebuie sa pui putin ulei pe o hartie de copt, dupa care trebuie sa cureti ghimbirul, apoi sa maruntesti pana cand ai o lingura. Curata ceapa verde si apoi o tai, tinand partile verzi si cele alb in locuri separate. Trebuie sa tai capetele la pastaile de mazare de zapada.
2. Combina ghimbirul maruntit, partile albe ale cepei, carnea de vita, pesmetul Panko, pudra de usturoi, o lingurita de zahar si un ou adauga sare si piper (eu am adaugat o lingurita de sare kosher). Trebuie sa formezi bile de 2,5 cm si sa le pui pe hartia de copt ce a fost unsa cu ulei. Trebuie sa le coci la cuptor pana cand nu mai sunt roz la exterior, ceea ce dureaza aproximativ 10 minute
3. Din momentul in care apa incepe sa fiarba, trebuie sa adaugi orezul in oala. Acopera oala cu un capac, dai focul la mic si apoi lasi sa fiarba incet. Trebuie sa fierbi orezul pana cand este moale, ceea ce dureaza cam 15 minute.
4. Dupa ce chiftelele s-au gatit timp de 10 minute, trebuie sa scoti hartia de copt din cuptor. Foloseste o lingura pentru a acoperi fiecare chiftea cu putin sos Hoisin. Pune inapoi la cuptor si lasa pana cand sosul si-a pierdut o parte din stralucire, cam 5 minute.
5. Incalzeste o lingura de ulei intr-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Adauga mazarea de zapada si gateste, amestecand, pana cand este moale, ceea ce ar trebui sa dureze intre 4 si 5 minute. Adauga sare si piper.
6. Taie limeul in felii. Pune niste seminte de susan peste chiftele. Imparte orezu intre farfurii, dupa care adaugi mazarea de zapada si chiftele. Poti sa faci garnitura din partile verzi ale plantei. Poti sa servesti cu felii de lime.