Chiflele umplute cu carne tocată au un gust foarte bun. Le-am încercat prima dată la ziua de naștere a nașei mele și de atunci le pregătesc mereu. Rețeta este foarte simplă, de aceea o recomand tuturor.
Ingrediente:
- 4 linguri ulei de floarea soarelui, 500 gr carne de vită tocată
- 2 cepe, 1.5 lingurițe sare
- 1.5 lingurițe boia de ardei
- 1.5 lingurițe piper negru
Ingrediente pentru aluat:
- 1 pahar lapte cald, 1 pahar apă caldă
- 1 linguriță drojdie instant, 3 linguri oțet
- 1.5 lingurițe sare, 1/2 linguriță ulei
- 5,5 căni de făină
În plus:
- 150 gr unt topit, 1 ceașcă de ulei
- 1 gălbenuș de ou, 2 linguri lapte
- Semințe de susan prăjite
- Făină de grâu
Mod de preparare:
Punem 4 linguri de ulei într-o tigaie și așteptăm să se încălzească, apoi adăugăm carnea tocată și o prăjim până se închide la culoare. Adăugăm ceapa tocată, sarea, piperul și boiaua și amestecăm bine. Oprim apoi focul și lăsăm carnea tocată să se răcească.
Punem într-un bol laptele, apa, uleiul, oțetul și drojdia și amestecăm bine cu o spatulă sau o lingură de lemn. Adăugăm apoi făina de grâu cernută și sarea și continuăm să amestecăm.
Transferăm aluatul pe blatul de lucru presărat cu făină și începem să-l frământăm până când nu se mai lipește de mâini.Tăiem apoi aluatul obținut în două. Luăm o bucată de aluat, o rulăm și o tăiem în 6 bucăți egale. Facem același lucru și cu cealaltă jumătate de aluat.Presărăm făină pe o tavă și începem să formăm chiflele. Luăm o bucată de aluat în mână și o modelăm într-o bilă rotundă.Procedăm la fel cu toate bucățile de aluat, apoi presărăm făină peste ele, le acoperim cu folie alimentară și le lăsăm la crescut aproximativ jumătate de oră.
Punem untul topit într-un bol, adăugăm uleiul și amestecăm bine. După ce au trecut 30 de minute, îndepărtăm folia de pe bilele de aluat. Dăm bilele de aluat prin făină de grâu și apoi le întindem cu ajutorul unui sucitor.
Ungem prima foaie de aluat cu amestecul de unt și ulei și adăugăm deasupra o altă foaie de aluat. O ungem și pe aceasta cu unt și ulei și o acoperim cu o nouă foaie de aluat. Procedăm la fel până terminăm tot aluatul. Îl întindem apoi cu palmele pentru a se lipi bine.
Folosind o formă rotundă, decupăm aluatul.Punem apoi în mijlocul fiecărui cerc de aluat puțină umplutură de carne tocată. O acoperim cu marginile aluatului pentru a nu se scurge. În acest mod pregătim toate chiflele.Le punem apoi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și presărăm deasupra semințe de susan. Coacem chiflele în cuptorul preîncălzit la 180 grade până se rumenesc bine. Poftă bună și spor la gătit!