Cheesecake cu cremă de brânză și nuci – are o bază formată din biscuiți și unt – o crustă rapid de preparat, fără coacere

publicitate

Cheesecake-urile sunt foarte în vogă deoarece se prepară relativ ușor, fără prea multă făină. Sunt pe bază de brânză, însă rețeta de mai jos conține un strat suplimentar de cremă de nuci.

Acest tort are o bază formată din biscuiți și unt – o crustă rapid de preparat, fără foc. Deci nu este un blat clasic.

Cheesecake cu cremă de brânză și nuci

Număr de porții: 8 | Durată de preparare: 6 ore

Ingrediente pentru crustă:

  • ½ cană de biscuiți graham măcinați
  • 1/3 cană de zahăr
  • 6 linguri de unt topit

Ingrediente pentru crema de nuci:

  • 2 ouă
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 5 linguri de unt (topit)
  • 2 căni de nuci (tocate fin)
  • 1 cană de zahăr brun
  • 2/3 cană de sirop de arțar/agave
  • ½ linguriță de sare

Ingrediente pentru cremă de brânză:

  • 3 ouă
  • 453 g de brânză (la temperatura camerei)
  • 1 cutie de mix pentru cheesecake

Ingrediente pentru sos:

  • 1 ¼ cană de zahăr brun
  • ¾ cană de lapte evaporat
  • 1 lingură de unt
  • ½ linguriță de extract de vanilie
  • ¼ cană de nuci tocate grosier

Mod de preparare:

Începeți prin a prepara crusta. Amestecați biscuiții graham măcinați cu zahărul și untul topit până la omogenizare. Puteți renunța la zahăr dacă doriți un tort mai dietetic.

Preparați apoi crema de nuci. Amestecați untul topit cu zahărul brun, siropul de arțar/agave, sarea și ouăle într-o cratiță. Puneți-o pe aragaz la foc potrivit și aduceți la punctul de fierbere, amestecând în continuu. Reduceți temperatura pentru a păstra fierberea lentă. Fierbeți timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă.

Luați de pe foc și adăugați extractul de vanilie și nucile tocate. Dați deoparte.

Asamblați tortul. Presați compoziția de graham într-o tavă/formă rotundă cu diametrul de 22 cm. Turnați crema de ou și nuci și nivelați. Dați deoparte.

Preparați acum crema de brânză. Amestecați într-un bol amestecul pentru cheesecake și crema de brânză cu mixerul până la omogenizare. Adăugați ouăle și mixați din nou.

Turnați crema obținută peste crema de alune și nivelați. Coaceți tortul timp de circa 45-60 de minute. Lăsați tortul să se răcească la temperatura camerei. Cu un cuțit, desprindeți marginea tortului și introduceți tava în frigider pentru a se răci complet, circa 4 ore, preferabil peste noapte.

Faceți acum sosul de nuci. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul brun cu laptele evaporat și untul. Puneți-o pe aragaz la foc mic și amestecați constant, până când rezultă un sos omogen și ușor îngroșat. Luați vasul de pe foc și adăugați extractul de vanilie și nucile mărunțite.

Cu o lingură, puneți sosul obținut peste tort, din loc în loc, lăsând o margine de circa 2,5 cm. Păstrați restul de sos pentru mai târziu, când veți servi tortul.

Puneți din nou tortul în frigider și mai lăsați-l să stea încă 30 de minute. Scoateți tortul din formă și decorați cu frișcă proaspătă. Se taie felii și se poate servi imediat. Dacă vă mai rămâne, păstrați-l în frigider, într-o caserolă cu capac, sau în congelator, mai multe zile.

Informații nutriționale

O porție de cheesecake cu nuci conține:

  • 623 de kilocalorii
  • 54 g de grăsimi (din care 22 g de grăsimi saturate și 203 mg de colesterol)
  • 629 mg de sodiu
  • 443 mg de potasiu
  • 102 g de carbohidrați
  • 3 g de fibre
  • 87 g de zahăr
  • 12 g de proteine
  • 24,9% de vitamina A
  • 1,3% de vitamina C
  • 21,4% de calciu
  • 15,6% de fier