Cel mai bun pandișpan cu portocale – FĂRĂ CUPTOR!! Foarte pufos și aromat

As putea spune ca aceasta reteta este preferata mea si de multe ori folosesc acest pandispan ca si blat pentru diverse torturi. Se umple toata bucataria de aroma portocalelor. Este usor de preparat si se gateste pe aragaz, asa ca nu vei avea nevoie de cuptor.

Ingrediente necesare:

  • 100 gr faina (sau ¾ cana), 100 gr zahar (1/2 cana)
  • 5 oua, esenta de vanilie (1 lingurita)
  • 20 ml de ulei, 2 linguri lapte praf
  • 50 ml suc de portocale proaspat
  • Coaja rasa de la o portocala
  • ½ plic praf de copt

Mod de preparare:

Se separa ouale si se mixeaza foarte bine pana devine o spuma ferma si isi maresc considerabil volumul. Cand incep sa fie deja spuna, se adauga treptat zaharul (eu l-am separat in 3 parti). Continuam sa mixam pana devine o spuma foarte, foarte ferma pentru a obtine un pandispan pufos.

Daca spuma nu este ferma, pandispanul nu va iesi la fel de pufos si crescut. Se adauga galbenusurile si se amesteca usor cu un tel, intr-un singur sens. Galbenusurile se adauga pe rand, unul cate unul.

Cand totul este incorporat, se adauga faina, laptele praf si praful de copt si se cerne direct peste compozitia de albusuri. Se amesteca cu telul, intr-o singura directie, prin miscari usoare.

Daca veti amesteca foarte repede, compozitia se strica si pandispanul nu va creste asa cum trebuie. Se adauga coaja de portocala rasa (puteti adauga coaja unei portocale intregi sau jumatate, cum doriti). Sa nu radeti si partea alba de la portocala pentru ca este amara.

Sucul de portocale se strecoara, se adauga uleiul si vanilia – se ameste toate intr-un bol mic si se pune 2 linguri din compozitia de aluat. Se amesteca totul pana se incorporeaza si se adauga direct in aluatul pentru pandispan, in 2 parti.

Daca veti amesteca lichidele cu putin aluat inainte de a le adauga asta va ajuta aluatul sa nu se lase si sa creasca frumos.

Pentru a coace pandispanul aveti nevoie de o cratita inalta de 12 cm si 18 cm diametru din Teflon, se unge cu ulei iar pe fundul oalei se pune hartie de copt. Se toarna compozitia in cratita si se acopera cu un capac pe care am pus inainte un prosop de bucatarie. Se lasa la foc foarte mic 40 de minute.

Capacul se acopera cu prospop pentru ca in timpul coacerii, se produc vapori de apa iar daca acestia cad pe pandispan, acesta se va lasa. Asadar, prosopul absoarbe umidiatea din timpul coacerii.

Verificati cu o scobitoare inainte sa il scoateti din cratita.

Pofta buna!