De fiecare data aveam o problema cand faceam cozonac pentru ca nu imi iesea de fiecare data. Dar, de cand am inceput sa fac aceasta reteta, rezultatul este garantat. Daca vreti sa faceti aceasta reteta si tineti cont de sfaturile mele, nu se poate sa dati gres.

Trebuie sa stiti ca aluatul de cozonac poate fi mai lipicios in timp ce lucrati cu el dar dupa ce se coace cozonacul, va fi foarte pufos si moale. Eu personal nu adaug mai multa faina decat trebuie (cand e putin lipicios) ci pun faina pe masa de lucru iar cand framant aluatul pe masa isi trage faina de care are nevoie.

Aluatul de cozonac este foarte elastic asa ca nu trebuie sa faceti foi prea subtiri ci o sa lucrati cu el usor cand il rasuciti.

Umplutura trebuie fiarta pana se ingroasa ca sa nu existe exces de umiditate in aluat iar pe masura ce umplutura se raceste, aceasta va deveni si mai densa. Inainte de a pune umplutura in cozonac, aceasta trebuie sa fie rece.

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 gr de faina pentru cozonac
  • 3 galbenusuri de ou
  • 10 gr de drojdie
  • 90 gr de unt topit
  • 75 gr de zahar
  • Coaja de la o portocala rasa fin
  • 125 ml lapte caldut

Ingrediente pentru umplutura:

  • 150 gr de nuci macinate
  • 125 ml lapte
  • 75 gr zahar
  • 30 ml esenta de rom
  • 15 gr de cacao
  • Coaja de portocala rasa fin + putina coaja de lamaie pentru mai multa aroma

In afara de acestea aveti nevoie de 1 ou pentru a unge cozonacul si niste zahar pudra pentru decor, la final.

Mod de preparare:

Puneti drojdia in lapte caldut pana se dizolva. Puteti folosi drojdie uscata 10 gr sau echivalentul in drojdie proaspata.

Intr-un bol se bat galbenusurile cu untul topit pana se omogenizeaza. Intr-un bol mai mare se pune faina cernuta, zaharul si coaja de portocala. Se adauga compozitia de drojdie si untul cu galbenusurile si se framanta pana cand aluatul este neted, omogen si elastic.

Se acopera bolul cu un prosop si se lasa cam 2 ore la crescut intr-un loc caldut.Umplutura – nucile se macina in blender si se pun impreuna cu restul ingredientelor la fiert, la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa.

Se ia umplutura de pe foc si se lasa la racit. Aluatul se imparte in doua, se intinde si se umple.

Se fac doua role de aluat umplut si se impletesc. Cozonacul se pune in tava, se unge cu ou si se coace la 180 grade pentru 45-50 de minute.

Pofta buna!

Articolul precedentNumar Calorii Macrou Afumat Fara Cap Nautica Lidl, 200 grame
Articolul următorCalorii File De Somon In Suc Propriu Baltic Club — Valori Nutriționale / Calorii
Sunt Anca, pasionată de gătit și mai ales de pregătit prăjituri de casă pentru cei dragi mie! Împărtășesc cu voi rețete delicioase și rapide, pentru mesele în familie, împreună cu cei dragi. Spor la gătit!