Acesti carnati de casa sunt de 100 de ori mai gustosi decat cei cumparati din magazin, sunt mai sanatosi si mult mai buni. Nu aveti nevoie de o afumatoare pentru a putea pregati acesti carnati deoarece se gatesc prin fierbere.
Recomand sa incercati reteta deoarece sunt foarte buni pentru micul dejun si nu numai. Pot fi oferiti si copiilor deoarece reteta este una sanatoasa, cu carne de pui. Hai sa vedem care sunt ingredientele necesare si cum se prepara aceasta reteta delicioasa.
Ingrediente necesare:
- Pui intreg – 1 kg
- sare – 10 grame
- sare cu nitrit – 5 grame
- usturoi – 1 linguriță
- piper negru – după gust
- folie din poliamidă (60 mm) – 80 cm
Mod de preparare:
Pentru aceasta reteta eu cumpăr un pui întreg, puteți cumpăra separat pulpe și piept, depinde de dorinta dumneavoastra.
Separati carnea de pe oase – eu nu scot pielea de pe pui, carnatii sunt mai suculenti asa insa poti indeparta pielea daca asa iti doresti.
Tăiați carnea în bucăți si puneți-o într-un castron.
Măsurăm sarea – vor fi necesare 15 g de sare pentru 1 kg de carne, din care 1/3 este sare cu nitrit. Avem nevoie de sare cu nitrit pentru ca produsul finit să aibă exact gustul real al carnatilor din comert. Sarea cu nitrit eu am gasit-o la metro si este speciala pentru mezeluri – e perfecta si pentru preparatele ce le pregatiti la Craciun.
Și așa am pus 1 kg de carne, 10 g sare obișnuită și 5 g sare cu nitrit. Amestecam totul bine cu mainile, astfel incat sarea sa fie distribuita uniform.
Acoperim bolul cu folie, sau pur și simplu îl poți pune într-o pungă și îl dai la frigider pentru 3 zile. Temperatura ar trebui să fie între 0-5 grade.
Dupa trei zile, il scoatem din frigider, il amestecam si adaugam condimente, eu adaugam doar usturoi uscat 1 lingura pentru 1 kg de carne si piper negru si amestecati totul bine. Daca doriti, se poate adauga si boia de ardei sau condimente pentru carnati, dupa gustul fiecaruia.
Acum avem nevoie de o folie din poliamidă pentru cârnați, eu am un dimensiunea de 60 mm.
Tăiem lungimea necesară, legăm marginea, încercăm să umplem strâns carnatele, astfel încât să nu existe aer, o legam strans la capat.
Eu am fiert carnatii la Multicooker dar este perfecta orice oala. Luam vasul multicookerului, punem carnatii si turnam apa.
Instalăm vasul multicooker, închidem capacul. Selectăm modul multicooker și îl pornim, acum folosind funcția Master Chef Light, setăm temperatura la 50 de grade timp de 3 ore, după 3 ore, trebuie să creștem temperatura la 80 de grade și să gătim încă 1,5 ore.
Pentru oala normala, se fierbe cam 3 ore la foc mic. Pofta buna!