Aceasta ciorba de vita (sau de porc, daca vreti sa folositi carne de porc) este pur si simplu delicioasa si contine chiar si castraveti murati. Aceasta este o reteta poloneza si este minunata pentru a o pregati pentru musafiri sau familie.

Eu am ales sa fac ciorba cu carne de vita, pentru ca asa ne place noua mai mult insa iese foarte buna si cu carne de porc sau chiar carne de pui, dar recomand sa folositi pui de tara pentru ca este mult mai gustos.

Ingrediente pentru ciorba:

  • Carne de vita cu os – 500 gr.
  • Apa – 2-2,5 litri.
  • Sare – 1 linguriță.
  • Ceapa intreaga – 1 buc.
  • Frunza de dafin – 2 buc.
  • Cartofi – 3 buc.
  • Castraveți sărați sau murați – 5 buc. (mai mari)
  • Saramură de castraveți – 150 ml.
  • Morcov – 1 buc.
  • Ceapa – 1-2 buc. (pentru tocat)
  • Ulei – 2 linguri.
  • Sare – 1 linguriță.
  • Piper negru – după gust
  • Smântână – 3-4 linguri.
  • Făină – 1 linguriță.
  • Verdeturi – după gust

Mod de preparare:

Să pregătim supa de carne. Luați o oală de 3,6 litri, umpleți-o cu apă și puneți carnea cu os. Se adauga sare, ceapa taiata in doua, frunza de dafin si se fierbe pana cand carnea se desprinde cu usurinta de pe os. O puteti fierbe si la oala cu presiune pentru ca va fi gata mult mai repede.

blankCand carnea este gata, o scoatem intr-un vas separat si punem cartofii taiati si spalati, in apa in care a fiert carnea.

Într-o tigaie, prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovii taiati cubulete sau dati pe razatoare și prăjiți încă câteva minute.

Dupa ce legumele sunt calite, le adaugam in oala de ciorba si imediat adaugam castravetii murati dati pe razatoare si turnam saramura de la castraveti. Este important sa folositi castraveti murati in saramura si nu in otet.

blank blankFierbeti pana cand legumele sunt gata. Se separă carnea de pe oase și se adaugă în ciorba, se adaugă sare și piper negru.

blankAmesteca smantana cu apa fierbinte (din ciorba) si adauga 1 lingura de făină, amestecați din nou pana devine omogen si se toarna in ciorba fierbinte. Se amesteca si se lasa la fiert 1-2 minute.

blank blankCand ciorba este gata, se ia de pe foc si se adauga verdeata proaspata, tocata marunt. Puteti adauga patrunjel si leustean sau marar. Toate dupa gustul vostru.

blankPofta buna!