Castraveți murați – rețetă fără conservanți

Sunt innebunita dupa castravetii murati. Ii mananc adesea goi. Imi plac atat de mult, incat as putea mana un borcan intreg singura. De cand am primit aceasta reteta de la sora mea, doar asa pun castravetii la murat.

Ingrediente necesare:

  • 2.5 kg castraveti de marime mijlocie
  • 4 cepe mari, 2 lingurite sare
  • 2 lingurite piper, 2 lingurite boia de ardei iute
  • 2 lingurite curry, 2 lingurite boabe de mustar, 1 pahar cu apa
  • 1.5 pahare otet, 1.5 pahare zahar

Mod de preparare:

Spala castravetii si taie-i in 4. Pune-i intr-un bol mare. Adauga peste castraveti, ceapa taiata si sarea. Amesteca bine. Lasa castravetii deoparte pentru 2 ore.

Dupa ce s-au scurs cele 120 de minute, adauga in bolul cu castraveti piper, boia de ardei iute, curry, boabe de mustar si amesteca. Mai lasa castravetii deoparte timp de 1 ora pentru a prelua aroma acestor condimente.

Pune la foc, intr-o oala, apa, otetul si zaharul. Amesteca bine pentru ca zaharul sa se dizolve. Lasa sa dea in clocot de cateva ore.

Umple borcanele cu castraveti. Adauga cate putin din marinada in care au stat castravetii in fiecare borcan. Toarna apoi in borcane lichidul din oala. Umple borcanele.

Inchide fiecare borcan cu capac. Infileteaza bine. Pune un prosop pe fundul unei oale inalte. Pune borcanele in oala. Toarna apa in oala cat sa ajunga la jumatatea borcanelor. Pune un capac peste oala si fierbe borcanele timp de aproximativ 15 minute.

Scoate apoi borcanele din oala si pune-le pe masa cu capacul in jos. Lasa borcanele sa se raceasca, apoi depoziteaza-le in camara. Pofta buna si spor la gatit!