Castraveții murați sunt extrem de versatili. Pot fi folosiți ca garnitură la piureuri, orez, fripturi și alte mâncăruri, sau pot fi adăugați în sandviciuri.

În acest articol veți descoperi o rețetă rapidă de castraveți murați, la frigider. Îi puteți condimenta în mod clasic, cu usturoi și mărar, sau cu boabe de piper și fulgi de ardei iute. Sunt crocanți și aromați.

Este de preferat să folosiți castraveți tineri, fragezi, subțiri și mici pentru această rețetă, adică legume de sezon. Dacă însă aveți castraveți mari, îi puteți tăia să încapă în borcane: în două, felii sau rondele.

  • Număr de porții: 4 borcane de câte 470 de grame
  • Durata de preparare: 20 de minute

Ingrediente

  • 2 castraveți mari (sau 4-6 castraveți mici)
  • 16 fire de mărar verde
  • 4 căței de usturoi tăiați bucăți mici
  • 4 lingurițe de boabe de piper negru
  • 4 degete de fulgi de ardei iute roșu
  • 4 căni de apă
  • 8 linguri de oțet alb
  • 3 lingurițe de sare pentru murături

Mod de preparare

Pasul 1. Pregătiți borcanele (spălați-le și uscați-le bine) și adăugați în fiecare dintre ele câte 1 cățel de usturoi tăiat bucăți mici, câte 1 linguriță de boabe de piper, câțiva fulgi de ardei iute (cât luați între două degete) și câte 2 fire de mărar.

Pasul 2.Spălați castraveții, tăiați-le capetele și apoi tăiați-o fâșii pe lungime sau rondele. Folosiți ambele metode pentru a obține borcane diverse cu murături. Introduceți castraveții în borcane, cât de multe bucăți puteți, îndesându-i ușor.

Pasul 3.Amestecați într-un bol apa, oțetul alb și sarea, până când aceasta s-a dizolvat complet.

Pasul 4.Turnați saramura în fiecare borcan, acoperind castraveții complet. Adăugați și câte 2 fire în plus de mărar în fiecare borcan, apoi fixați bine capacele.

Pasul 5.Puneți borcanele în frigider și lăsați castraveții „la murat”cel puțin 12 ore. Agitați zilnic borcanele. Este însă mai bine să stea 2 zile la frigider înainte de a desface borcanele și a servi castraveții, pentru a vă asigura că aromele s-au dezvoltat complet.

Aceste murături rapide rezistă până la 2 luni în frigider.

Informații nutriționale per borcan de murături:

  • 41 de kilocalorii
  • 1765 mg de sodiu
  • 304 mg de potasiu
  • 7 g de carbohidrați
  • 2 g de fibre
  • 2 g de zahăr
  • 1 g de proteine
  • 9,4% de vitamina A
  • 11,1% de vitamina C
  • 6,2% de calciu
  • 6% de fier