Daca iti plac muraturile picante, incearca aceasta reteta. Nu o sa-ti para rau! Vei obtine cei mai buni castraveti murati pe care i-ai mancat vreodata.
Ai nevoie de:
- 2 kg castravati mai mici
- 4 linguri sare, 2 linguri piper negru macinat
- 1 lingurita boia de ardei iute afumata
- 2 capatani de usturoi
Ingrediente pentru marinada:
- 3 cani de zahar
- 1.5 cani de otet 10%
Mod de preparare:
Curata castravetii de coaja, taie-i in fasii, pe lungime si presara sare peste ei. Lasa-i deoparte timp de 2 ore.
Strecoara apoi zeama lasata de castraveti, adauga piperul negru macinat si usturoiul decojit si taiat felii. Pune amestecul de castraveti si usturoi in borcane.
Pregateste marinada. Pune la fiert, intr-o cratita, otetul si zaharul. Dupa ce fierbe, ia cratita de pe foc si lasa marinada sa se raceasca.
Toarna marinada racita in borcane, astfel incat sa acoperi complet castravetii. Pasteurizeaza apoi borcanele cu castraveti.
Pune pe fundul unei oale, cateva carpe curate de bucatarie. Pune borcanele cu castraveti in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor.
Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasa oala pe foc aproximativ 8 minute. Scoate apoi borcanele din oala si pune-le pe un prosop de bucatarie, cu fundul in sus.
Lasa borcanele cu castraveti sa se raceasca complet, apoi depoziteaza-le in camara. Acesti castraveti murati sunt perfecti pentru cei care iubesc muraturile picante.
Iti recomand sa pui pe borcane etichete cu data la care au fost pregatite borcanele cu muraturi inainte de a le depozita in camara. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!