Gustul castravetilor murati in saramura este absolut delicios. Ii servesc intotdeauna ca gustare, dar ii adaug si in salate. De asemenea, ii consum cu tot felul de mancaruri delicioase din carne si nu numai. Iti recomand sa incerci si tu reteta veche a bunicii mele.

Ingrediente:

  • Castraveti, 2 linguri sare
  • 1 litru apa, crengute de marar
  • Frunze de hrean, de cires, coacaz, stejar
  • Ardei iute si usturoi (dupa gust)

Mod de preparare:

Alegem castravetii cu lungimea de 10-15 cm pentru ca acestia se pastreaza cel mai bine la borcan.blankPe fundul borcanelor curate punem cateva ierburi (crengute de marar, frunze de hrean, de cires, coacaz si stejar). Adaugam ardei iute si usturoi, dupa gust.

Spalam castravetii in 2-3 ape reci, apoi ii asezam in borcane. Ii acoperim cu o crenguta de marar si o frunza de hrean, pentru a preveni mucegaiul.

Intr-un litru de apa rece, diluam 2 linguri de sare. Turnam saramura obtinuta in borcane. Din aceste 2 ingrediente, obtinem saramura suficienta pentru un borcan. Marim cantitatea, in functie de numarul borcanelor.

Inchidem borcanele cu capace din plastic si le lasam la temperatura camerei 1-2 zile. Cand saramura incepe sa faca spuma si sa curga, inseamna ca procesul de fermentatie a inceput.

Ducem borcanele intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Daca observi ca s-a scurs prea mult lichid din borcane, iar castravetii nu sunt acoperiti complet de saramura, completeaza cu apa curata si rece.

Borcanele cu castraveti in saramura, depozitate in conditii optime, se pastreaza bine pana anul viitor. Pofta buna si spor la gatit!