Castraveții marinați dulce-acrișori sunt o delicatesă care adaugă un plus de savoare mesei de iarnă.
Cu o textură crocantă și un gust echilibrat, acești castraveți sunt similari cu cei cumpărați din magazin, dar cu un plus de prospețime și autenticitate.
Urmând acest rețet simplu, veți obține castraveți delicioși, care vor fi apreciati de toți cei care îi vor gusta.
Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:
- 700 g castraveți
- 10 boabe de piper negru
- 1/2 lingură semințe de muștar
- 1/2 ceapă albă
- Ardei iute roșu (după gust)
- 2 foi de dafin
- 2 frunze de vișin
- 1 frunză de hrean
- 1 inflorescență de mărar
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță esență de oțet sau 3 linguri de otet de mere
Pentru marinadă:
- 1 lingură sare
- 2 linguri zahăr
Instrucțiuni
Alegeți castraveți tineri și fermi. Spălați-i bine și înmuiați-i în apă rece timp de cel puțin 2-3 ore (ideal 4-5 ore).
Spălați frunzele de hrean, dafin și vișin. Tăiați ceapa în inele. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în 2-3 bucăți.
Sterilizați borcanele și capacele.
Puneți pe fundul fiecărui borcan sterilizat o inflorescență de mărar, o frunză de hrean, foi de dafin, frunze de vișin, semințe de muștar, boabe de piper, câteva inele de ardei iute și ceapă și bucăți de usturoi.
Tăiați capetele castraveților și așezați-i vertical în borcan. Dacă folosiți un borcan de 3 litri, adăugați ceapă și usturoi la jumătatea umplerii borcanului.
Turnați apă clocotită peste castraveți, acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le timp de 15 minute.
Scurgeți apa din borcane într-o cratiță și aduceți-o din nou la fierbere. Turnați apa clocotită peste castraveți, acoperiți din nou și lăsați încă 15 minute.
Prepararea Marinadei:
Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, adăugați sarea și zahărul și aduceți la fierbere.
Adăugați otetul în borcane.
Turnați marinada fierbinte în borcane, sigilați-le imediat.
Întoarceți borcanele cu capul în jos și acoperiți-le pentru a se răci încet. După ce s-au răcit complet, depozitați-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
Sfaturi Utile
Alegerea castraveților: optați pentru castraveți de dimensiuni mici și fermi pentru a obține castraveți marinați crocanți.
Sterilizarea corectă: asigurați-vă că borcanele și capacele sunt bine sterilizate pentru a preveni contaminarea.
Ajustarea gustului: după prima fierbere, gustați marinada și ajustați cantitatea de sare și zahăr după preferințele dumneavoastră.
Acești castraveți marinați dulce-acrișori sunt perfecti pentru a completa orice masă, aducând un plus de savoare și crocanță. Urmând acest rețet simplu, veți putea savura gustul verii pe tot parcursul anului. Poftă bună!