Roșii cu castraveți pentru iarnă fără gătit și fără sterilizare! Un astfel de sortiment de muraturi se va termina imediat dupa ce desfaceti borcanul. Puteti face 1-2 borcane, pentru inceput dar va asigur ca dupa ce il desfaceti pe primul, veti mai pregati cateva borcane.
Totul se pregateste rapid si cat mai simplu, iar borcanele se pastreaza in camara sau chiar in dulapul din bucatarie.
Ingrediente pentru 1 borcan de 4 litri:
- castraveți – 1 kg
- roșii – 1 kg
Pentru fiecare borcan:
- Usturoi – 2 catei
- Ardei iute – cateva felii (in functie de preferinte)
- Ceapa – 4 felii mai grosute
- Frunza de dafin – 2 buc
- Ienibahar – 5 buc
- Boabe de piper – 12-15 buc
- Coriandru boabe – 1 linguriță
- Flori de marar – 2-3 buc
- frunze de cireș – 3 buc
- Frunza de hrean – 1 buc
Marinada pentru 1 litru apa:
- zahăr – 100 g
- sare – 60 g
- Otet 9% – 80 ml
Preparare:
Pune catei de usturoi, ienibahar, boabe de piper negru, seminte de coriandru, floarea de marar, frunze de cires, frunza de hrean si cateva rondele de ceapa in borcane curate.
Asezati castravetii exact la jumatatea borcanului, apoi, deasupra, un strat de rosii intregi. Castraveții trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore.
Pune deasupra o frunză de dafin, câteva rondele de ceapă, felii de usturoi, ardei iute și o floare de mărar (puteti folosi si frunze de marar daca nu aveti flori).
Umpleți conservele cu apă clocotită până sus, acoperiți cu capace și lăsați să stea 15-20 de minute.
După 15 minute, turnați apa într-o cratita, adăugați zahăr și sare, puneți-o pe foc, aduceți-o la fiert, turnați oțet 9%, apoi aduceți din nou la fiert și îndepărtați imediat de pe foc.
Umpleți borcanele cu marinată fierbinte, strangeti capacele, întoarceți-le, înfășurați-le într-o patura și lăsați-le să se răcească complet.
Astfel de borcane sunt păstrate perfect chiar și la temperatura camerei într-un dulap, ferit de lumina soarelui. Legumele sunt aromate și foarte gustoase, saramura este și ea pur și simplu superbă si chiar o bei mereu până la ultima picătură!