Castraveți crocanți în sos de roșii – perfecți pentru iarnă

Este placut sa mergi iarna in beci si sa aduci un borcan de castraveti gustosi. Pentru a-i incuraja pe copiii mei sa-i manance, am taiat castravetii cu un cutit de cartofi ondulati. Arata mai bine pe farfurie. Incearca si tu!

Ingrediente pentru 7 borcane de 500 ml:

  • 2 kg castraveti
  • 1.5 litri apa, 250 gr sos de rosii
  • 180 gr zahar, 2 linguri sare
  • 150 ml otet, 7 fire de marar
  • 12-16 boabe cuisoare, 7 catei de usturoi

Mod de preparare:

Spala bine castravetii si inmoaie-i in apa rece si curata timp de 6-8 ore.

Pregateste saramura. Toarna apa intr-o cratita. Adauga sare, zahar si sos de rosii. Amesteca bine. Cand saramura incepe sa fiarba, iar sarea si zaharul se dizolva, ia cratita de pe foc si toarna otet. Lasa saramura sa se raceasca.

Spala bine borcanele in care urmeaza sa pui castravetii.

Pune un fir de marar in fiecare borcan, 3-4 boabe de cuisoare si un catel de usturoi intreg sau strecurat prin presa. Taie catravetii cu un cutit pentru cartofi ondulati. Taie castravetii, pe lung in 4 bucati. Aranjeaza bucatile de castraveti in borcane, unele langa altele.

Toarna saramura in borcane, astfel incat castravetii sa fie acoperiti complet. Sterge borcanele cu o carpa si infileteaza bine borcanele.

Pune pe fundul unei oale o carpa. Adauga borcanele in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din borcane. Pasteruizeaza borcanele aproximativ 15 minute dupa ce apa din oala incepe sa fiarba.

Scoate apoi borcanele din oala si pune-le pe un prosop cu gura in jos. Lasa borcanele sa se raceasca. Ar fi bine sa acoperi borcanele cu o patura sau un prosop mai gros pana se racesc. A doua zi, du borcanele in pivnita. Spor la gatit!