Budincă de lapte, cu textură fină: un desert nemaipomenit de bun!
Aceasta este o prăjitură tradițională turcească, cu o textură fină și un gust caramelizat deosebit. Numită și „desertul ars” datorită stratului crocant format prin caramelizarea zahărului, această prăjitură este apreciată pentru contrastul său de arome – o combinație perfectă între dulceața zahărului și aroma subtilă de vanilie.
Ușor de pregătit și cu ingrediente accesibile, aceasta este un desert cremos și răcoritor, ideal pentru a fi servit rece în zilele călduroase sau după o masă bogată.
Ingrediente:
- 2 căni de zahăr tos
- 1 ceașcă de făină
- 1 pachet de vanilie
- Jumătate de cană de amidon (porumb)
- 1,5 litri de lapte
- 1,5 linguri de unt
- 4 linguri de zahăr pudră
Mod de preparare:
Într-o cratiță, adăugați toate ingredientele, cu excepția untului, și amestecați continuu pentru a evita formarea de cocoloașe.
Continuați să amestecați până când amestecul începe să se îngroașe și să capete consistența unei budinci.
Opriți focul și adăugați o lingură de unt în compoziția de budincă, amestecând până se topește complet.
Într-o tavă unsă în prealabil cu unt, presărați uniform 3-4 linguri de zahăr pudră folosind o sită.
Încălziți tava pe foc și turnați suficientă budincă pentru a acoperi un strat subțire de zahăr pudră.
Rotiți tava pentru a distribui uniform compoziția și pentru a face ca untul să se topească și să ajute la caramelizarea zahărului.
După ce stratul de bază începe să fiarbă, turnați restul de budincă și distribuiți-o uniform în tavă.
Continuați să mișcați tava pe foc mediu, până când începe să se caramelizeze pe margini.
Lăsați să fiarbă încă 10 minute după ce au apărut mici arsuri pe suprafață.
După ce prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească cel puțin 3 ore înainte de a o tăia și a o rula.
Tăiați prăjitura după cum doriți, apoi folosiți o spatulă sau un tăietor pentru aluat pentru a o rula.
Poftă bună!