Briose cu cu ciocolata si portocale – cele mai bune rețetetestate

briose-ciocolata-portocale
publicitate

Reteta 1: Briose cu cu ciocolata si portocale

Noul proiect in care m-am implicat si despre care sper sa va pot povesti in curand si numai de bine, m-a facut sa incep o frumoasa si interesanta calatorie prin gastronomia americana. Zi de zi descopar noi lucruri si imi dau seama ca subestimam mult gastronomia acestui popor. Ah..si daca tot am ocazia sa fac noi descoperiri e evident ca nu le tin doar pentru mine, ci le impartasesc cu tot dragul cu voi toti.

Astazi vreau sa va dau o reteta ce imbina doua gusturi pe care eu le ador: gustul de ciocolata si gustul de portocala, gusturi ce pentru mine insemana familie, copilarie, sarbatoare, armonie.

Ingrediente:

  • -225 g de faina
  • -50g de cacao amara
  • -125 ml de lapte
  • -2 portocale
  • – 3 lingurite de praf de copt
  • – 120 g zahar brun
  • – 1 varf de cutit de sare
  • – 150 g de ciocolata tocata mare
  • – 2 oua
  • – 90 g de unt

Pentru glazura:

  • – 50 g de ciocolata amara
  • – 25 g de unt
  • – 2 linguri de apa
  • – 175 g de zahar praf

Mai intai de toate am pornit cuptorul la 200 grade C si am pregatit o tava pentru 12 muffin in care am pus hartiile speciale pentru muffin.

Am curatat de coaja cele 2 portocale si am taiat marunt coaja (doar partea portocalie), iar apoi am stors portocalele tinand sucul deoparte. Am masurat cantitatea de suc de portocale si am mai adaugat lapte pana sa ajung la 250 ml de lichid.

Am amestecat intr-un bol faina, cacaoa, praful de copt, sarea, ciocolata tocata si zaharul brun.

Intr-un alt bol am batut putin ouale, le-am amestecat cu laptele amestecat cu sucul de portocale si untul topit. Am adaugat apoi in centrul ingredientelor seci pe cele lichide. Am amalgamat usor totul apoi am umplut formele de muffin (doar 2/3 din forma) si am dat la cuptor pentru 25 de minute.

Am facut clasicul test al scobitorii.

Pentru glassa, am pus pe bain marie ciocolata rupta in bucatele mici impreuna cu untul. Le-am lasat sa se topeasca. Am luat amestecul de pe foc si am adaugat zaharul praf amestecand.

Am decorat mufins-urile cu glass de ciocolata si coaja de portocala.

Reteta 2: Brioșe cu chipsuri de ciocolată

Ingrediente

  • Doua cani de faina universala
  • O lingurita de sare kosher
  • O lingurita de praf de copt
  • O jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
  • O jumatate de cana de unt inmuiat
  • O jumatate de cana de zahar granulat
  • Un sfert de cana de zahar brun
  • Un ou mare
  • O lingurita de esenta de vanilie
  • O cana de lapte
  • O cana de chipsuri de ciocolata

Instructiuni

  1. Incalzeste cuptorul la 175 de grade Celsius si tapeteaza o tava pentru briose cu hartie de copt. Intr-un bol mare, amesteca impreuna faina, sarea, pudra de copt si bicarbonatul de sodiu.
  2. Intr-un alt bol mic, folosind un mixer, amesteca untul si zaharul pana cand obtii un amestec usor si pufos. Adauga ouale si continua sa amesteci pana cand s-au combinat bine, dupa care poti sa adaugi esenta de vanilie. Adauga jumatate dintre ingredientele uscate peste ingredientele umede si amesteca pana cand s-au combinat bine, dupa care poti sa adaugi laptele si sa continui sa amesteci.  Adauga restul de ingrediente uscate si continua sa amesteci, dupa care poti sa adaugi chipsurile de ciocolata.
  3. Imparte aluatul in mod egal intre formele de briose si lasa la copt timp de 20 pana la 25 de minute sau pana cand o scobitoare infipta in mijlocul prajiturii iese curata.

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a25635918/chocolate-chip-muffin-recipe/