Cum se face brânza de casă? O rețetă simplă pentru brânza perfectă

Ingrediente:

  • 4 l lapte
  • 1 linguriță sare
  • 1,2 l zer
  • termometru de bucătărie

Mod de preparare:

1. Zerul trebuie să fie acru, să fie de vreo 2-3 zile. Laptele trebuie să fie de casă, gras și proaspăt. Folosiți sare neiodată.

2. Într-un vas, punem zerul la încălzit până la temperatura de 72 de grade. Laptele îl fierbem până la temperatura de 85 de grade.

3. Amestecăm laptele și zer și strecurăm compoziția prin 2-3 straturi de pânză de tifon. Adăugăm sarea și lăsăm la scurs 20 de minute. Punem brânza obținută la frigider pentru 6-8 ore.