Baba Albă este un desert tradițional, simplu și surprinzător de bun, adorat în special de ruși și moldoveni. Are la bază tăieței fierți, ouă și stafide, combinate într-o textură aerată și dulce, cu un gust care amintește de budinca de casă.
Este genul de preparat care nu pare spectaculos la prima vedere, dar după prima lingură… nu te mai poți opri.
Ceea ce o face specială este combinația de simplitate și aromă, dată de vanilie, unt și ouă bine bătute. Se coace lent, timp în care devine aurie și ușor crocantă la exterior, dar moale și aromată în interior. Perfectă pentru mic dejun, desert sau chiar gustare de după-amiază!
Ingrediente:
- 2 pahare de tăieţei
- 10 ouă
- un pahar de zahăr
- jum. de linguriţă de sare
- 2 g de vanilină (vanilie)
- jum. de pahar de stafide
- 3 linguri de unt
- 2 linguri de ulei vegetal
Cum se prepară?
Tăiţeii se fierb în apă nesărată cu adaos de ulei vegetal. Se strecoară.
Se opăresc stafidele, se topeşte untul. Se amestecă ouăle cu zahăr şi sare, se adăugă vanilina. Uniţi amestecul cu tăieţeii şi stafidele, amestecaţi.
Tava de copt sau tigaia cu margini înalte se unge cu unt, se toarnă masa.
Se dă la cuptor (încălzit, în prealabil) şi se coace 10 minute la temperatura de 250 grade, 40 de minute la temperatura de 150 de grade.
Poftă bună!
🍇 Poți înlocui stafidele cu merișoare uscate sau caise tăiate mărunt, dacă preferi alte fructe uscate.
🧈 Folosește unt real, nu margarină – gustul va fi mult mai bogat și autentic.
🍽️ Se servește caldă sau rece, cu un pic de smântână dulce sau iaurt pentru un plus de finețe.
O rețetă simplă, dar plină de suflet – exact genul de desert care adună familia la masă.
