Recunosc ca in ultimul timp am facut o obsesie din acest mod de a prepara carnea de porc pentru ca iese foarte suculenta si frageda. Nu am incercat cu alt tip de carne insa voi puteti face asta daca nu va place carnea de porc.
Pentru ca rulada aceasta sa fie cat mai frageda este indicat sa marinati carnea – cel mai bine este sa o tineti la marinat peste noapte. Hai sa vedem cum se pregateste rulada de porc.
Ingrediente:
- Aproximativ 2 kg de ceapa de porc (bucata de carne)
- 50 gr nuci
- 40 gr merisoare confiate
- Jumatate de mar verde
- Coaja si sucul de la o portocala
- 30 ml de coniac
- Sare, piper
- Sos barbeque pentru glazurare
Mod de preparare:
Taiati bucata de carne pentru rulada (ca in poza de mai jos) si stropiti-o cu coniac – masati bine carnea sa fie unsa uniform. Nu recomand muschiulet sau pulpa de porc pentru aceasta reteta pentru ca sunt mai uscate iar ceafa este perfecta.
Radeti coaja de portocala si stoarceti sucul, condimentati cu sare si piper si lasati la marinat pentru 2-3 ore.
Cand a expirat timpul de marinare, desfaceti bucata de carne si umpleti-o cu nuci tocate marunt, merisoare tocate si marul taiat finut. Infasurati strans carnea si legati-o cu ață speciala pentru cuptor.
Rulada se pune in tava, se condimenteaza din nou cu sare si piper si se pune la cuptor pentru 1 ora si 30 de minute la 160 grade.
Dupa 1 ora jumatate se scoate din cuptor, se unge cu sosul barbeque si se mai lasa la cuptor pentru 15-20 de minute.
Dupa ce am scos-o din cuptor se lasa sa se „odihneasca” 10-15 minute si apoi se taie felii (nu inainte de a taia ața).
Carnea este incredibil de aromată, suculentă și nebunește de gustoasă! Combinația de ingrediente este simplă și, după părerea mea, pur și simplu impecabilă! Se poate servi atât cald cu orice garnitură, cât și rece pe sandvișuri.