Această gustare tip marinată cu legume este perfectă pentru grătar sau pentru orice tip de mâncare. In sezonul gratarului il pregatim des acasa si il luam cu noi la tara, la picnic si pur si simplu il mancam acasa cu un fel de mancare preferat pentru ca e foarte gustos!
Pregătirea este simplă, fără bătăi de cap și probleme inutile, doar puneți-l în borcane, umpleți-l cu marinată și gata!
Pentru 2 borcane de 600 ml aveți nevoie de:
- Ceapa rosie – 500 g
- Ardei dulce – 300 g
- Usturoi – 20-30 g
- Marar – o legatura
- Ardei iute – 1 buc
- Ulei de floarea soarelui – 2 linguri
Marinada:
- apă – 1 l
- Piper negru boabe – 1 linguriță
- Ienibahar – 10-12 boabe
- Coriandru – 0,5 linguriță
- Frunza de dafin – 2 buc
- zahăr – 70 g
- Sare – 35-40 g
- Oțet 9% – 50 ml
- miere – 40 g
Mod de preparare:
Puneți boabele de piper negru, ienibaharul, coriandru și frunza de dafin într-o oală cu apă clocotită. Adăugați zahăr, sare, amestecați, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Sarea și zahărul trebuie să fie complet dizolvate în acest proces.
Apoi, turnați oțet 9%, adăugați miere, amestecați bine astfel încât mierea să se dizolve și răciți marinada la temperatura camerei. Mierea este un ingredient optional, dar recomand sa-l adaugati, iese mult mai gustoasa.
Luăm borcane curate și le punem, în straturi, în următoarea ordine: rondele de ceapă (orice ceapă este buna dar eu am folosit ceapa rosie), felii de usturoi, mărar tocat cu rondele de ardei iute și ardei gras taiat julienne. Puneti straturile de legume cât mai strâns posibil și compactați-le bine.
În continuare, repetați straturile încă o dată și aveți grijă să puneți deasupra ceapă și usturoi. Puteți marina în orice recipient, dar în opinia mea, cel mai convenabil este să o faceți în borcane.
Adăugați puțin ulei de floarea soarelui în fiecare borcan și umpleți totul cu marinată răcită, strecurata. Asigurați-vă că faceți câteva înțepături cu un băț de frigaruie și adăugați marinată deasupra.
Strangeti bine capacele borcanelor, agitați puțin și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin 10-12 ore.
Il poti lasa mai mult timp – nu este nimic in neregula si va fi si mai gustos, dar trebuie suportat minimul necesar de 10 ore.
O astfel de gustare poate fi păstrată la frigider până la o săptămână. De obicei fac 3-4 borcane deodată și o săptămână mai târziu doar le mâncăm. Pofta buna!