Prima pagină » Rețete » Aluat pufos pentru plăcinte, gogoși sau pâine – DE POST

Aluat pufos pentru plăcinte, gogoși sau pâine – DE POST

Aceasta reteta de aluat este minunata pentru orice tip de preparate – gogosi, placinte, cozonaci sau paine deoarece este un aluat pufos, moale, fara oua sau lapte.

Aluatul este potrivit pentru toate tipurile de copturi – dulci, sarate, pentru cuptor sau multicooker. In cazul in care vreti sa faceti gogosi sau placinte si nu terminati totul in aceeasi zi, aluatul poate fi pastrat la frigider pentru 1-2 zile si isi mentine toate proprietatile.

Ingrediente pentru aluat:

• 650 gr de faina de grau
• 300 ml de lapte vegetal sau apa
• 50 gr zahar
• Un praf de sare
• 100 ml ulei
• Un plic de drojdie uscata sau un cub de 25 gr de drojdie proaspata

Mod de preparare:

Pentru ca aluatul sa creasca frumos va recomand sa folositi faina la temperatura camerei, sa nu fie rece, iar laptele vegetal sau apa sa fie calduta dar nu fierbinte.

• Pasul 1

Pregatiti maiaua – puneti drojdia la dizolvat in apa calduta, zaharul, un praf de sare, o lingura de faina, amestecati si lasati cam 10 minute pana creste putin.

Daca folositi drojdie proaspata, rupeti-o in bucati mici.

• Pasul 2

Cerneti faina de grau pentru a fi cat mai aerisita – eu personal o cern de 3 ori pentru ca astfel se va satura cu oxigen si aluatul va fi foarte pufos. Puteti incerca si voi asa.

• Pasul 3

Amestecati faina cu drojdia crescuta – nu turnati toata faina odata, ci treptat. Amestecati compozitia si incepeti sa framantati cand incepe sa se „inchege” aluatul.

Este posibil sa mai aveti nevoie de lichid sau faina, in functie de umiditatea fainii pe care o folositi. La aluaturi nu merge intotdeauna cu cantitati exacte.

• Pasul 4

Cand aluatul a devenit consistent se muta pe masa de lucru, acoperita cu faina si se framanta in continuare pana cand aluatul u mai este lipicios.

Aluatul obtinut se lasa la crescut, acoperit cu un prosop, pana cand isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut. Acest proces poate dura 1-2 ore iar timpul depinde de calitatea drojdiei.

Dupa ce a crescut suficient, puteti pregati din el ce doriti – placinte dulci sau sarate, paine, gogosi sau chiar cozonac.

Important: daca nu doriti ca aluatul sa fie de post, puteti inlocui laptele vegetal/apa cu lapte obisnuit sau cu kefir. Este recomandat sa framantati aluatul cu mainile pentru a fi elastic si pufos.