Rețetă deosebită de adjica, din dovlecei – Merge de minune la orice masă, acum sau la iarnă. Dovlecelul este o sursa excelenta de potasiu si mangan si poate oferi un aport important de vitamine B1, B6 si C.
De asemenea, mai contine importante substante nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitaminele A si K.
Ingrediente:
- 3 kg dovlecei
- 1 kg ardei gras
- 1 kg roșii
- 200 g pătrunjel
- 2 căpățâni de usturoi
- 350 ml ulei
- 200 g zahăr
- 80 g sare
- 100 ml oțet
Mod de preparare:
- Pentru început, spălăm și curățăm legumele.
- Dăm roșiile prin mașina de tocat carne. Adăugă pătrunjelul tăiat mărunt, usturoiul zdorbit și amestecăm bine. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem dovleceii cubulețe iar ardeii grași îi tăiem rondele.
- Punem compoziția de roșii la fiert, pe foc mic. Adăugăm sarea, zahărul, condimentele, oțetul și amestecăm bine. Adăugăm dovleceii, ardeii și gătim pe foc mic 60 de minute.
- După omogenizare, luăm vasul de pe foc și repartizăm compoziția în borcane. Să o savurați cu poftă!
Iata cateva dintre beneficiile consumului de dovlecei:
1. Stimuleaza digestia
Bogat in fibre de calitate, in potasiu si apa, dar cu resurse modeste de sodiu, dovlecelul are proprietati diuretice si se digera foarte usor. De aceea, dieta cu aceasta leguma este tolerata de persoanele care au probleme digestive, cardiace sau renale. Nutritionistul Eric Favre recomanda sucul de dovlecei in tratarea constipatiei si a diareei. Dovlecelul este ideal in regimul specific diabeticilor si supraponderalilor.
2. Mentine sanatatea ochilor
Continutul ridicat de carotenoizi (luteina) face din dovlecei un remediu perfect pe baza de plante pentru probleme de vedere. Are excelente proprietati anti-imbatranire, poate imbunatati memoria si reduce procesele infectioase.
3. Scade tensiunea si previne bolile de inima
Reduce riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale (datorita magneziului si folatilor). Este benefic in scaderea tensiunii arteriale (magneziu, potasiu).